Glutenvrij Marokkaans Brood

Vorige week maakte ik deze heerlijke glutenvrije Marokkaanse ovenbroodjes voor bij de tajine. Tajine is een Marokkaanse stoofpot wat geserveerd wordt in een tajine of gewoon gekookt in een normale pan en geserveerd in een groot bord. Dit betekent dat iedereen met zijn brood dipt in het eten. Normaal schep ik een apart bordje voor Ayman, omdat wij glutenvol brood erbij eten. Maar hij wilde graag ook met ons meedoen uit één bord. Dus dat werd weer een reden om Marokkaans glutenvrij brood te leren maken. Het was best ingewikkeld om de volle smaak van tarwe te evenaren met daarbij de robuuste kleur en uiterlijk die hoort bij het Marokkaanse brood wat ik gewend ben. Ik maakte er vorkprikjes in bij de eerste batch maar die verdwenen tijdens het bakken. Bij de 2de batch maakte ik sneetjes, maar helaas niet diep genoeg waardoor ze niet volledig opengescheurd zijn. Dus de volgende keer dieper insnijden. Het insnijden of prikken zorgt ervoor dat het brood niet bol wordt. Ik moet zeggen dat het hele gezin er heerlijk van heeft gegeten. En ik ben zeer tevreden over de smaak. Persoonlijk vind ik dat de snijtechniek beter kan. Maar ach...ik ben tevreden voor nu :)

Moeilijkheidsgraad: makkelijk